Autor: S.Leypold

Mahi-Mahi-Filet

Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Fleischklößchen
Norwegischer Lachs im Ganzen gebraten
mit Champagnerkräutersauce
Rinderfilet „Wellington“
mit Gemüse in Butter geschwenkt und Kartoffelgratin
Putenbrustwürfel in Champignonsahnesauce
Wild- und Naturreis
Hausgebeizter Wildlachs mit Honig-Dillsauce
Geräucherter Bornholmer Lachs, Sahnemeerrettich
Platte von Meeresfrüchten mit ganzem Hummer
und verschiedenen Saucen
Edelfischterrine mit Gemüsestreifen
Auberginen, Zucchinis, Blumenkohl in Olivenöl
gebraten und mariniert
Roastbeef mit Remouladensauce
Gefülltes Kalbsfilet mit eingelegten Sherrytomaten
Schweinefiletmedaillons mit pikanter Sauce
Meeresfrüchtesalat in Vinaigrette eingelegt
Krabbensalat mit Ananas und Cocktailsauce
Gartenfrische Salate mit verschiedenen Dressings
Internationale Käseauswahl
Brotauswahl, Butter
Platte mit frischen Früchten,
Tiramisù, Topfenpalatschinken
Mousse von weißer und dunkler Schokolade

Servus Österreich

Wachauer Weinsuppemit Graubrotkrusteln

Knödelvariation
(Speckknödel, Kasknödel, Spinatknödel)
Schlutzkrapfen mit geschmolzenen Zwiebeln
Weinsauerkraut mit Selchkaree, Gselchtes,
Brust vom Mistkratzerl in Sahnesauce
Lammkeule mit Weintrauben und Gemüse geschmort
Gekochter Tafelspitz mit Semmelkren
Erdäpfelschmarrn

Auswahl an steirischen Wurst– und
Selchfleischspezialitätten
Räucherforellenfilet in Aspik auf Ruccolasalat
Saures Rindfleisch mit Kürbiskernöl
Salat von gebratenen Serviettenknödel
Gebratenes und mariniertes Gemüse
Auswahl von österreichischem Almkäse
Salatauswahl mit Kürbiskeröldressing
Vinschgauer Schüttelbrot
Brotauswahl, Butter

Apfelstrudel
Topfenpalatschinken
Gefüllte Buchteln mit Vanillesauce
Keschtn-Reis mit Himbeerpüree
(Kastaniencreme mit Marzipan)

Hamfelder BBQ

Buffet kalt mit
Anti Pasti
(gegrilltes, eingelegtes Gemüse)
verschiedenen frischen Salaten
Nudelsalat mit Pesto
Karibischer Reissalat
Käseauswahl,
Brotauswahl, Butter

Wir grillen:
Sate´s von Rind und Schwein
Lammkotelettes
mit Knoblauch und Rosmarin mariniert
Steaks vom Rind, Schwein und Pute
in Kräuter-Ölivenöl mariniert
Schwertfischsteaks
in einer Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft
Hummerkrabbenspieße
in einer Marinade aus Limettensaft und Chilli
Maiskolben,
Kartoffeln im Speckmantel,
Baked Potatoes, Gemüsespieße mit Kräuteröl
Bananen mit Rumbutter
dazu 5 hausgemachte Grillsaucen

Hamburger Rote Grütze mit Sahne
Pina Colada-Creme mit Ananaspüree